Conception : Nadine Arsenault / Réalisation : Kubik Marketing
Né à Lima au Pérou, le chef Navarrete est actuellement l’un des chefs vedettes de la scène gastronomique montréalaise. Son restaurant Raza a reçu 28 points sur 30 du guide américain Zagat. Le magazine En Route, dans son édition spéciale sur la gastronomie, l’a élu un des meilleurs nouveaux restaurants du Canada.
Avant d’avoir son propre restaurant, le chef Navarrete a fait carrière dans d’importantes maisons. Chez Daniel et Café Boulud à New York. Il a aussi oeuvré avec la superstar de la nouvelle cuisine latine, Douglas Rodriguez, à l’Alma de Cuba, ainsi qu’avec Guillermo Pernot, au Pasión, deux établissements de prestige de Philadelphie aux États-Unis. Une fois à Montréal, il était au restaurant Les Caprices de Nicolas, l'un des meilleurs restaurants de la ville à l'époque.
Lima native Navarrete is currently considered one of Montréal’s rising stars. Raza scored 28 out of 30 for its food in the 2006 Zagat guide and was voted one of Canada’s best new restaurants in 2005 by En Route magazine’s prestigious annual guide, and continues to rack up accolades in the media.
Before running his own restaurant, Navarrete rose through the ranks at different high- end kitchens. He was at Daniel and Café Boulud in New York. He cooked under Nuevo Latino superstar Douglas Rodriguez at Alma de Cuba, and with Guillermo Pernot, of Pasión, both in Philadelphia, and also at Montréal’s famed Les Caprices de Nicolas, then in its golden phase.