REPAS des fêtes à réchauffer
HOLIDAY MEAL to be reheated
90$ pour 2
(non - taxable)
Ramassage ou livraison
du 23 au 31 décembre (sauf les 25 et 27)
de12h à 16h
1
PAIN À LA PATATE SUCRÉE SWEET POTATO BREAD LOAF
beurre chipotle et lime/chipotle and lime butter
2
CROQUETTE DE MORUE FISH CAKE
vinaigrette mojo cubano, oignon rouge mariné, purée de panais/ cod, mojo cubano dressing, pickled red onions, parsnip purée
3
JARRET D'AGNEAU TRUFFÉ TRUFFLED LAMB SHANK
truffé et braisé au vin rouge, polenta, légume rôti/ truffled and braised lamb shank in red wine, polenta, roasted vegetable
4
PETIT POT VANILLE VANILLA JAR
crème à la vanille, zeste d'orange, crumble au panko chocolat noisette, petits fruits/ vanilla cream, orange zest, panko hazelnut chocolate crumble and berries
Commandez au plus tard le 22 décembre
(selon la disponibilité par la suite)
-
Instructions pour réchauffer et mise en place inclues dans vos paquets
SUGGESTIONS VINS
BULLES- La Cave des Nièces 44$
BLANC- Synthèse 42$
BLANC- Le Fay d'Homme 35$
ROUGE- Peter&Paul Rot Wein 35$
ROUGE- Château Cru Godard 37$
nouveauMENU resto
2 au 19 décembre 2020
mer au sam dès 17h00
Menu frais aux influences françaises et latines
Fresh menu with French and Latin influences
CROQUETTE DE MORUE FISH CAKE
vinaigrette mojo cubano, oignon rouge mariné/cod, mojo cubano dressing, pickled red onions
12$
SALADE DE BETTERAVES BEET SALAD
betterave marinée, feta, tomates cerises, salsa verde/ pickled beets, feta, cherry tomatoes, salsa verde
10$
CEVICHE DE THON TUNA CEVICHE
thon yellowfin, jus de lime, oignon rouge, piment rocoto, patate sucrée, chulpi/yellowfin tuna, lime juice, red onion, rocoto pepper, sweet potato, chulpi
14$
PAPA A LA HUANCAÍNA & CREVETTES PANÉES with PANKO FRIED SHRIMPS
petites balles de purée de pomme de terre nappées de sauce crémeuse péruvienne au piment amarillo et crevettes panées/ potato purée topped with creamy peruvian amarillo pepper sauce and breaded shrimps
14$
FRITES MAISON FRENCH FRIES
aïoli
6$
RISOTTO TOMATE ET THON TOMATO& TUNA RISOTTO
tataki de thon yellowfin, tomates, tomates séchées, petits pois verts, parmigiano reggiano/ yellowfin tuna tataki, tomatoes, sun dried tomatoes, parmigiano- reggiano, green peas
28$
JARRET D'AGNEAU LAMB SHANK
braisé au vin rouge, piment panca et épices, ragoût de lentilles, légume rôti/ braised lamb shank in red wine, panca pepper and spices, lentils stew, roasted vegetable
28$
ELICOIDALI ALLA PUTTANESCA & crevettes &SHRIMPS
pâtes, sauce tomate et crevettes, olives noires, câpres, ail, anchois, parmigiano reggiano/
pasta, tomato sauce and shrimps, black olives, capers, garlic, anchovies, parmigiano reggiano
24$
ONGLET DE BOEUF HANGER STEAK
"lomo saltado" sauté aux tomates, oignons rouges, vinaigre de vin rouge et sauce soya, frites/"lomo saltado" sautéed with tomatoes, red onions, red wine vinegar and soya sauce, fries
25$
PETIT POT VANILLE VANILLA JAR
crème à la vanille, zeste d'orange, crumble au panko chocolat noisette, petits fruits/ vanilla cream, orange zest, panko hazelnut chocolate crumble and berries
8$
MENU épicerie
CUISSE DE CANARD CONFITE DUCK LEG CONFIT
gardée sous-vide et congelé/ kept sous-vide and frozen
1/10$, 2/19$
GRAS DE CANARD DUCK FAT
1 litre/10$
CUISSE DE POULET CONFITE CHICKEN LEG CONFIT
confit au gras de canard, gardé sous-vide et congelé/ kept sous-vide and frozen
2/8$
CRÈME DE LÉGUMES VEGETABLE CREAM 1 litre/10$
SAUCE TOMATO POMODORO 1litre/10$
SAUCE BOLOGNESE 1 litre/12$
boeuf et porc/ beef and pork
SAUCE HUANCAÍNA
sauce crémeuse péruvienne/peruvian creamy sauce
250g/10$
----------------------
BIÈREBEER montréalaise
Montréal, CÔTÉ CANAL, 4origines, Session IPA
$6.00
Montréal, BOTANIK, 4origines, blanche avec des arômates de gin
$6.00
MENU vinswines -30%
(le rabais sera appliqué sur les prix montrés plus bas)
BULLESBUBBLES
France, Crémant du Jura, Domaine Berthet-Bondet, Jean et Hélene Berthet Bondet ‘’La cave des Nièces’’
$63.00
(chardonnay, savagnin) BIO
1500ml Qc, Domaine le Cep d’Argent 2007 ‘’Sélection des Mousquetaires’’
$96.00
ORANGE
Italie, Piémont, Radicie Filari ‘’Coclico’’
$66.00
ORANGE (arneis) BIO
BLANCWHITE
Autriche, Burgenland, Weingut Sepp Moser ORGANIC 2017
$49.00
(gruner veltliner) BIODYNAMIQUE
France, Alsace, LOUIS HAULLER
$51.00 btl
(riesling) 2017 BIO
Italie, Piemonte, CELLARIO 2018
$49.00
(chardonnay) BIO
France, LE FAY D'HOMME, Vincent Caillé 2018
$50.00 btl
(muscadet sèvre et maine) BIODYNAMIQUE
Italie, RENATO BUGANZA, Langhe 2018
$51.00 btl
(chardonnay) BIO
France, Côtes Catalanes, Domaine Riberach SYNTHESE 2016
$61.00
(maccabeu, grenache blanc/gris, carignan blanc/gris) BIO
ROUGERED
Italie, Vénétie, Destefani, REDENTORE 2017
$54.00 btl
(merlot) BIODYNAMIQUE
Autriche, Vallée de Wachau, Peter&Paul ROT WEIN 2018
$50.00
zweigelt, blaufrankish (pétillant en bouche) BIO
France, Bordeaux, CHÂTEAU CRU GODARD, Franck Richard, Francs Côtes de Bordeaux 2016
$54.00 btl
(merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec) BIO
Espagne, Finca Vasallo, TERRAE 2018
$45.00 btl
(grenache) BIO
France, Vallée de la Loire, VDF, COEUR DE LOUP
$53.00
(pinot noir) BIO
Chili, Errazuriz VINEDO CHADWICK 2006
$251.00
(Cabernet sauvignon)
OUVERT DU MERCREDI AU SAMEDI SOIRS
-wed to saturday night-
CERTIFICAT CADEAU/GIFT CERTIFICATE
envoyé par courriel/ sent to you by email
possible presqu'à tout moment/ almost anytime
-
ramassé sur place/ pick it up
habituellement possible le soir même du merc au samedi, si nous sommes avisés avant 13h00
-
envoyé par la poste/ by mail
prévoir le délai habituel de courrier/ regular mail time
À propos
Madre pour "mère", est un bistro FRANÇAIS AUX INFLUENCES LATINES, aux techniques MODERNES ET CLASSIQUES EUROPÉENES par Mario Navarrete Jr. Le chef a été reconnu avec son premier restaurant RAZA sur l'avenue laurier en 2005. Avant de diriger le Groupe MNJr, il a monté les échelons dans différents établissements gastronomiques, débuté en Virginie au Iron Horse où il a vite été en charge, aussi stagière chez Daniel et Café Boulud à New York, à Philadelphie chez Alma de Cuba avec Douglas Rodriguez et Pasión avec Guillermo Pernot qui sont plus tard venus cuisiner chez Raza dans le cadre du festival MTL en lumière. A Montréal, on l'a retrouvé entre autres à Café Ferreira, Bice et Les Caprices de Nicolas dans sa période chérie.
About
Madre for "mother" is a FRENCH bistro with latin, classic and modern influences from Mario Navarrete Jr. Before running the MNJr group, "Navarrete rose through the ranks at different high-end kitchens. He was stagière at Daniel and Café Boulud in New York, at Alma de Cuba with Latino superstar Douglas Rodriguez and with Guillermo Pernot of Pasión, both in Philadelphia. In Montréal, in the kitchen of famed Les Caprices de Nicolas, then in its golden phase.“ -Alexandra Forbes, Food and travel writer.
The Chef and owner first opened the fine table RAZA in 2005 on Laurier avenue and persued with Madre sur Masson (now closed) in honor to his mother's cooking. Madre sur Fleury took place in the Ahuntsic area in 2013.