madre sur fleury
BISTRO LATINO
___________________________________
par MARIO NAVARRETE JR
124 FLEURY O, MONTREAL, QC, H3L 1T4, 514-439-1966
MERC AU SAMEDI 14H- 20H/ Wed to Sat 2pm to 8pm
madre sur fleury
BISTRO LATINO
___________________________________
par MARIO NAVARRETE JR
124 FLEURY O, MONTREAL, QC, H3L 1T4, 514-439-1966
mercredi au samedi 15h00-20h00
SPÉCIAL DE LA SEMAINE
3 SERVICES POUR DEUX 70
SERVI CHAUD ET PRÊT À MANGER
SALADE DE BETTERAVES
betterave marinée, feta, tomates cerises, salsa verde
+
ONGLET DE BOEUF
-Lomo saltado- boeuf sauté tomate et oignon rouge au vinaigre de vin rouge et sauce soya, frites maison
+
PETIT POT au CHOCOLAT
crème au choccolat nappée de panko chocolaté et petits fruits
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MENUresto
ENTRÉES à la carte
CEVICHE DE CREVETTES nouveau!
au jus de lime, piment amarillo, tomate, oignon rouge, patate douce (plat froid)
14$
CEVICHE DE THON
thon à nageoires jaunes au jus de lime, piment amarillo, oignon rouge, patate douce (servi froid)
14$
SALADE DE BETTERAVES
betterave marinée, feta, tomates cerises, salsa verde
10$
PAPA A LA HUANCAÍNA ET CREVETTES PANÉES
petites balles de purée de pomme de terre froide nappées de sauce péruvienne au piment amarillo
14$
FRITES MAISON et aïoli
6$
PLATS PRINCIPAUX à la carte
CEVICHE MIXTO
crevettes et thon yellowfin, jus de lime, piment amarillo, tomate, oignon rouge, patate douce
28$
JOUE DE BOEUF nouveau!
braisée au vin rouge, purée de pomme de terre, gremolata
29$
TATAKI DE THON
sauce gingembre, orange et soya, servi avec une purée de pomme de terre froide au jus de lime (causa limeña), haricots verts sautés à l'ail
27$
ONGLET DE BOEUF
-Lomo saltado- boeuf sauté aux tomates et oignons rouges, sauce vinaigre de vin rouge et sauce soya, frites maison
25$
DESSERT à la carte
PETIT POT au CHOCOLAT
crème au choccolat nappée de panko chocolaté et petits fruits
8$
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MENUépicerie (congelé)
TOURTIÈRE 15$
TARTE AUX CHAMPIGNONS ET LÉGUMES 15$
CROUSTADE AUX BLEUETS 12$
CROUSTADE AUX POMMES 12$
(Instructions de cuisson des tartes plus bas)
CUISSES DE POULET CONFITE 2/8$
confites au gras de canard, sous-vide
POTAGE CRÉCY 1 litre/10$
POTAGE PARMENTIER 1 litre/10$
SAUCE TOMATE 1litre/10$
SAUCE BOLOGNESE 1 litre/12$
boeuf
SAUCE HUANCAÍNA (réfrigéré) 250g/10$
sauce crémeuse péruvienne
Cuisson des tartes
Votre tarte doit être bien chaude et dorée, ajustez les temps de cuisson au besoin.
- Pré-chauffez le four à 375 degrés.
- Retirez votre tarte congelée de sa boîte et placez-la au four 15 min.
- Recouvrir de papier alu, baissez le feu à 350, laissez encore 45 min.
- Retirez le papier alu et remettre au four environ 20 min jusqu'à dorée.
- Laissez refroidir hors du four 3 min et !Buen provecho!
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BIÈREmontréalaise
Montréal, CÔTÉ CANAL, 4origines, Session IPA
$6.00
Montréal, BOTANIK, 4origines, blanche avec des arômates de gin
$6.00
MENUvins -30% sur les prix affichés ici
BULLES
France, Crémant du Jura, Domaine Berthet-Bondet, Jean et Hélene Berthet Bondet ‘’La cave des Nièces’’
$63.00
(chardonnay, savagnin) BIO
1500ml Qc, Domaine le Cep d’Argent 2007 ‘’Sélection des Mousquetaires’’
$96.00
ORANGE
Italie, Piémont, Radicie Filari ‘’Coclico’’
$66.00
ORANGE (arneis) BIO
BLANC
Autriche, Burgenland, Weingut Sepp Moser ORGANIC 2017
$49.00
(gruner veltliner) BIODYNAMIQUE
France, Alsace, LOUIS HAULLER
$51.00 btl
(riesling) 2017 BIO
Italie, Piemonte, CELLARIO 2018
$49.00
(chardonnay) BIO
France, LE FAY D'HOMME, Vincent Caillé 2018
$50.00 btl
(muscadet sèvre et maine) BIODYNAMIQUE
Italie, RENATO BUGANZA, Langhe 2018
$51.00 btl
(chardonnay) BIO
France, Côtes Catalanes, Domaine Riberach SYNTHESE 2016
$61.00
(maccabeu, grenache blanc/gris, carignan blanc/gris) BIO
ROUGE
España, Bodega Cerron, EL TIEMPO QUE NOS UNE 2019
$52.00 btl
(monastrell) BIO
España, Rioja, GRAN CERDO 2019
$49.00 btl
(tempranillo) BIODYNAMIQUE
España, Castilla-La Mancha, GEA, Viña Antartida 2017
$42.00 btl
(cabernet sauvignon) BIO
Autriche, Vallée de Wachau, Peter&Paul ROT WEIN 2018
$50.00
zweigelt, blaufrankish (pétillant en bouche) BIO
France, Bordeaux, CHÂTEAU CRU GODARD, Franck Richard, Francs Côtes de Bordeaux 2016
$54.00 btl
(merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec) BIO
France, Vallée de la Loire, VDF, COEUR DE LOUP
$53.00
(pinot noir) BIO
124 FLEURY O, MONTREAL, QC, H3L 1T4, 514-439-1966
HORAIRE
ramassage ou livraison
MER au SAM
15h00-20h00
CERTIFICAT CADEAU
payé sur place ou enligne
- -
envoyé par courriel
possible presqu'à tout moment
-
ramassé sur place
du merc au samedi, au plus tard le lendemain
-
envoyé par la poste
prévoir le délai habituel de courrier
À propos
Madre pour "mère", est un bistro FRANÇAIS AUX INFLUENCES PÉRUVIENNES ET LATINES, aux techniques MODERNES ET CLASSIQUES EUROPÉENES par Mario Navarrete Jr. Le chef a été agréablement reconnu par différentes presses avec son premier restaurant RAZA sur l'avenue Laurier en 2005, entre autres nommé par enRoute top 4 des meilleurs nouveaux restos. Madre sur Masson a servi le quartier Rosemont de 2007 à 2020 pour laisser place à l'unique adresse du chef à ce jour sur Fleury. Avant de diriger le Groupe MNJr, il a monté les échelons dans différents établissements gastronomiques, débuté en Virginie au Iron Horse où il a vite été en charge, aussi stagière chez Daniel et Café Boulud à New York, à Philadelphie chez Alma de Cuba avec Douglas Rodriguez et Pasión avec Guillermo Pernot qui sont plus tard venus cuisiner chez Raza dans le cadre du festival MTL en lumière. A Montréal, on l'a retrouvé entre autres à Café Ferreira, Bice et Les Caprices de Nicolas dans sa période chérie.- Extraits adaptés et traduits de la plume gastronomique et touristique, Alexandra Forbes.
124 FLEURY O, MONTREAL, QC, H3L 1T4, 514-439-1966