madre sur fleury

 

BISTRO LATINO

___________________________________

par MARIO NAVARRETE JR

124 FLEURY O,  MONTREAL, QC,  H3L 1T4, 514-439-1966

MERC AU SAMEDI 14H- 20H/ Wed to Sat 2pm to 8pm

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madre sur fleury

 

BISTRO LATINO

___________________________________

par MARIO NAVARRETE JR

124 FLEURY O,  MONTREAL, QC,  H3L 1T4, 514-439-1966

mercredi au samedi 15h00-20h00

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menu 3 services à 35$

menu MENSUEL/ JUIL, AOUT, SEPT

 

MENU à la carte

 

ENTRÉES

CEVICHE DE CREVETTES

au jus de lime, piment amarillo, tomate, oignon rouge, patate douce (plat froid)

14$

CEVICHE DE THON

thon à nageoires jaunes au jus de lime, piment amarillo, oignon rouge, patate douce (servi froid)

14$

SALADE DE BETTERAVE

Betteraves et radis du Québec, émulsion de betterave et yogourt, maïs péruvien Chulpi

10$

PAPA A LA HUANCAÍNA

petites balles de purée de pomme de terre froide nappée de sauce péruvienne au piment amarillO, kalamata olives

10$

TARTARE DE BOEUF

MOUTARDE, CÂPRES, OEUF, OIGNON ROUGE, CROÛTONS

14$

PLATS PRINCIPAUX

CEVICHE MIXTO

crevettes et thon yellowfin, jus de lime, piment amarillo, tomate, oignon rouge, patate douce

28$

risotto aux tomates et omble chevalier

riz arborio, sauce tomate, tomate séchée, tomates cerises, parmigiano reggiano, omble chevalier du québec

28$

ONGLET DE BOEUF

-Lomo saltado- boeuf sauté aux tomates et oignons rouges, sauce vinaigre de vin rouge et sauce soya, riz

25$

DESSERT à la carte

PETIT POT au CHOCOLAT

crème au choccolat nappée de panko chocolaté et petits fruits

8$

MENU épicerie (congelé)

TOURTIÈRE  15$

CROUSTADE AUX POMMES 12$

(Instructions de cuisson des tartes plus bas)

CUISSES DE POULET CONFITE 2/8$

confites au gras de canard, sous-vide

SAUCE TOMATE 1 litre/10$

SAUCE BOLOGNESE  1 litre/12$

boeuf

SAUCE HUANCAÍNA (réfrigéré) 250g/10$

sauce crémeuse péruvienne

Cuisson des tartes

Votre tarte doit être bien chaude et dorée, ajustez les temps de cuisson au besoin.

- Pré-chauffez le four à 375 degrés.

- Retirez votre​ tarte congelée de sa boîte et placez-la au four 15 min.

- Recouvrir de papier alu, baissez le feu à 350, laissez encore 45 min.

- Retirez le papier alu et remettre au four environ 20 min jusqu'à dorée.

- Laissez refroidir hors du four 3 min et !Buen provecho!

BIÈRES montréalaiseS

CÔTÉ CANAL 4origines, Session IPA houblonnée à froid, 4,2%

$8.00

BOTANIK 4origines, BLANCHE BOTANIQUE BRASSÉE AVEC DES ARÔMES DE GIN 5,5%

$8.00

apriknot 4origines, Pale Ale brassée avec du thé aux abricots, 5,5%

$8.00

 MENU vins

(jusqu'à -25% sur les commandes pour emporter )

BULLES

France, Crémant du Jura, Domaine Berthet-Bondet, Jean et Hélene Berthet Bondet ‘’La cave des Nièces’’

$58.00

(chardonnay, savagnin) BIO

québec, domaine le Cep d’Argent 2007, ‘’Sélection des Mousquetaires’’,

$85.00, 1500 ml

ORANGE

Italie, Piémont, Radicie Filari ‘’Coclico’’

$60.00 btl / 13.00 v.

ORANGE (arneis) BIO

BLANC

 

France, Côtes de Gascogne, HORGELUS 2019

$38.00 btl / 9.00 v.

(colombard-sauvignon)

Autriche, Burgenland, Weingut Sepp Moser ORGANIC 2017

$46.00

(gruner veltliner) BIODYNAMIQUE

France, Alsace, LOUIS HAULLER

$48.00

(riesling) 2017 BIO

Italie, veneto, domini del leone 'PINOT GRIGIO' 2019

$45.00

(PINOT GRIGIO) BIO

France, LE FAY D'HOMME, Vincent Caillé 2018

$52.00 btl/ 13.00 v

(muscadet sèvre et maine) BIODYNAMIQUE

France, Côtes Catalanes, Domaine Riberach SYNTHESE 2016

$60.00

(maccabeu, grenache blanc/gris, carignan blanc/gris) BIO

ROUGE

España, Bodega Cerron, EL TIEMPO QUE NOS UNE 2019

$52.00

(monastrell) BIO

España, Rioja, GRAN CERDO 2019

$49.00

(tempranillo) BIODYNAMIQUE

España, Castilla-La Mancha, GEA, Viña Antartida 2017

$39.00

(cabernet sauvignon) BIO 

Autriche, Vallée de Wachau, Peter&Paul ROT WEIN 2018

$48.00

zweigelt, blaufrankish (pétillant en bouche) BIO

France, Bordeaux, CHÂTEAU CRU GODARD, Franck Richard, Francs Côtes de Bordeaux 2016
$49.00 btl / 11.00 v.
(merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec) BIO

France, Vallée de la Loire, VDF, COEUR DE LOUP

$52.00 btl / 12.00 v.

(pinot noir) BIO

ITALIE, Vénétie, Destefani, REDENTORE 2017

$49.00

(merlot) BIODYNAMIQUE

 
 
 

MADRE SUR FLEURY

124 FLEURY O,  MONTREAL, QC,  H3L 1T4, 514-439-1966

 HORAIRE

en salle, pour emporter ou livraison

MER au SAM

17h00-21h30

 

PHOTOS

LES NOUVEAUTÉS

CERTIFICAT CADEAU

PAIEMENT

fait sur place ou enligne

RÉCEPTION

par courriel: possible presqu'à tout moment

sur place: du merc au samedi, au plus tard le lendemain

par la poste: prévoir le délai habituel de courrier

À propos

Madre pour "mère", est un bistro  FRANÇAIS AUX INFLUENCES PÉRUVIENNES ET LATINES, aux techniques MODERNES ET CLASSIQUES EUROPÉENES par Mario Navarrete Jr. Le chef a été agréablement reconnu par différentes presses avec son premier restaurant RAZA sur l'avenue Laurier en 2005, entre autres nommé par enRoute top 4 des meilleurs nouveaux restos. Madre sur Masson a servi le quartier Rosemont de 2007 à 2020 pour laisser place à l'unique adresse du chef à ce jour sur Fleury. Avant de diriger le Groupe MNJr, il a monté les échelons dans différents établissements gastronomiques, débuté en Virginie au Iron Horse où il a vite été en charge, aussi stagière chez Daniel et Café Boulud à New York, à Philadelphie chez Alma de Cuba avec Douglas Rodriguez et Pasión avec Guillermo Pernot qui sont plus tard venus cuisiner chez Raza dans le cadre du festival MTL en lumière. A Montréal, on l'a retrouvé entre autres à Café Ferreira, Bice et Les Caprices de Nicolas dans sa période chérie.- Extraits adaptés et traduits de la plume gastronomique et touristique, Alexandra Forbes.

MADRE SUR FLEURY

124 FLEURY O,  MONTREAL, QC,  H3L 1T4, 514-439-1966

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