-30% oct
MENU prêt à manger
Menu frais et concis aux influences françaises et latines
Fresh and concise menu with French and Latin influences
CEVICHE DE THON TUNA CEVICHE
thon yellowfin, jus de lime, oignon rouge, piment rocoto, patate sucrée, chulpi/yellowfin tuna, lime juice, red onion, rocoto pepper, sweet potato, chulpi
14$
ARANCINIS
sauce arrabbiata, 6 unités/ arrabbiata sauce, 6 units
9$
PAPA A LA HUANCAÍNA
petites balles de purée de pomme de terre nappées de sauce crémeuse péruvienne au piment amarillo/ potato purée topped with creamy peruvian amarillo pepper sauce
9$
PAPA A LA HUANCAÍNA avec CREVETTES PANÉES/ with PANKO FRIED SHRIMPS
14$
PAPA RELLENA
croquette de pomme de terre panée et farçie au boeuf, salsa criolla/breaded and beef stuffed potato cake, salsa criolla
9$
FRITES MAISON FRENCH FRIES
aïoli
6$
ONGLET DE BOEUF HANGER STEAK
"lomo saltado" sauté aux tomates, oignons rouges, vinaigre de vin rouge et sauce soya, frites/"lomo saltado" sautéed with tomatoes, red onions, red wine vinegar and soya sauce, fries
25$
RISOTTO AUX CREVETTES SHRIMP RISOTTO
courge d'hiver, parmesan, pois verts, piment amarillo/winter squash, parmigiano, green peas, amarillo pepper
26$
CAVATELLI
pâtes maison au ricotta, pesto basilic-épinard, parmesan, champignons/fresh ricotta pasta, basil-spinach pesto, parmigiano reggiano, mushrooms
25$
TATAKI DE THON YELLOWFIN TUNA TATAKI
mijoté à la coriandre, pomme de terre, maïs, haricots verts, pois verts et carottes, sauce gremolata/coriander stew, potato, corn, green beans, green peas and carrots, gremolata sauce
28$
PETIT POT CHOCOLATE JAR
crème chocolat-noisette, petits fruits, grenaille chocolatée/hazelnut chocolate cream, berries, panko crumbles
8$
MENU épicerie NOUVEAU! NEW!
CUISSE DE CANARD CONFITE DUCK LEG CONFIT
gardée sous-vide et congelé/ kept sous-vide and frozen
1/12$
GRAS DE CANARD DUCK FAT
1 litre/10$
CUISSE DE POULET CONFITE CHICKEN LEG CONFIT
gardé sous-vide et congelé/ kept sous-vide and frozen
2/10$
CRÈME DE LÉGUMES VEGETABLE CREAM 1 litre/10$
SAUCE TOMATO POMODORO 1litre/10$
SAUCE BOLOGNESE 1 litre/14$
boeuf et porc/ beef and pork
SAUCE HUANCAÍNA
sauce crémeuse péruvienne/peruvian creamy sauce
250g/10$
GNOCCHI DI PATATE
pâtes maison gardées sous-vide congelées/ pasta kept frozen sous-vide
250g/10$
CAVATTELLI
pâtes maison au ricotta, garder congelé/ ricotta pasta, keep frozen.
250g/10$
CUISSON DES PÂTES (Garder congelé)
- Dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée, déposer les pâtes congelées, un paquet à la fois, ils remonteront à la surface. Prévoyez environ 6 minutes.
- Goûter pour s'assurer que la cuisson est à votre goût. Ajouter une minute de cuisson à la fois, au besoin.
- Égoutter. Servir avec votre sauce ou pesto favori!
PASTA COOKING INSTRUCTION (keep frozen)
-Boil salted water in a big pan
-Drop your frozen pasta, cooking one package at a time.
-Cook until they float on surface, for about 6 minutes.
-Taste. Add a minute at a time if needed, to your taste.
-Drain and serve with the sauce of your choice.
----------------------
BIÈREBEER montréalaise
Montréal, CÔTÉ CANAL, 4origines, Session IPA
$6.00
Montréal, BOTANIK, 4origines, blanche avec des arômates de gin
$6.00
MENU vinswines -30% en octobre
(le rabais sera appliqué sur les prix montrés plus bas)
BULLESBUBBLES
France, Crémant du Jura, Domaine Berthet-Bondet, Jean et Hélene Berthet Bondet ‘’La cave des Nièces’’
$63.00
(chardonnay, savagnin) BIO
1500ml Qc, Domaine le Cep d’Argent 2007 ‘’Sélection des Mousquetaires’’
$96.00
ORANGE
Italie, Piémont, Radicie Filari ‘’Coclico’’
$66.00
ORANGE (arneis) BIO
BLANCWHITE
Autriche, Burgenland, Weingut Sepp Moser ORGANIC 2017
$49.00
(gruner veltliner) BIODYNAMIQUE
France, Alsace, LOUIS HAULLER
$51.00 btl
(riesling) 2017 BIO
Italie, Piemonte, CELLARIO 2018
$49.00
(chardonnay) BIO
France, LE FAY D'HOMME, Vincent Caillé 2018
$50.00 btl
(muscadet sèvre et maine) BIODYNAMIQUE
Italie, RENATO BUGANZA, Langhe 2018
$51.00 btl
(chardonnay) BIO
France, Côtes Catalanes, Domaine Riberach SYNTHESE 2016
$61.00
(maccabeu, grenache blanc/gris, carignan blanc/gris) BIO
ROUGERED
Italie, Vénétie, Destefani, REDENTORE 2017
$54.00 btl
(merlot) BIODYNAMIQUE
Autriche, Vallée de Wachau, Peter&Paul ROT WEIN 2018
$50.00
zweigelt, blaufrankish (pétillant en bouche) BIO
France, Bordeaux, CHÂTEAU CRU GODARD, Franck Richard, Francs Côtes de Bordeaux 2016
$54.00 btl
(merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec) BIO
Espagne, Finca Vasallo, TERRAE 2018
$45.00 btl
(grenache) BIO
France, Vallée de la Loire, VDF, COEUR DE LOUP
$53.00
(pinot noir) BIO
Chili, Errazuriz VINEDO CHADWICK 2006
$251.00
(Cabernet sauvignon)
OUVERT DU MERCREDI AU SAMEDI SOIRS
-wed to saturday night-
CERTIFICAT CADEAU/GIFT CERTIFICATE
envoyé par courriel/ sent to you by email
possible presqu'à tout moment/ almost anytime
-
ramassé sur place/ pick it up
habituellement possible le soir même du merc au samedi, si nous sommes avisés avant 13h00
-
envoyé par la poste/ by mail
prévoir le délai habituel de courrier/ regular mail time
À propos
Madre pour "mère", est un bistro FRANÇAIS AUX INFLUENCES LATINES, aux techniques MODERNES ET CLASSIQUES EUROPÉENES par Mario Navarrete Jr. Le chef a été reconnu avec son premier restaurant RAZA sur l'avenue laurier en 2005. Avant de diriger le Groupe MNJr, il a monté les échelons dans différents établissements gastronomiques, débuté en Virginie au Iron Horse où il a vite été en charge, aussi stagière chez Daniel et Café Boulud à New York, à Philadelphie chez Alma de Cuba avec Douglas Rodriguez et Pasión avec Guillermo Pernot qui sont plus tard venus cuisiner chez Raza dans le cadre du festival MTL en lumière. A Montréal, on l'a retrouvé entre autres à Café Ferreira, Bice et Les Caprices de Nicolas dans sa période chérie.
About
Madre for "mother" is a FRENCH bistro with latin, classic and modern influences from Mario Navarrete Jr. Before running the MNJr group, "Navarrete rose through the ranks at different high-end kitchens. He was stagière at Daniel and Café Boulud in New York, at Alma de Cuba with Latino superstar Douglas Rodriguez and with Guillermo Pernot of Pasión, both in Philadelphia. In Montréal, in the kitchen of famed Les Caprices de Nicolas, then in its golden phase.“ -Alexandra Forbes, Food and travel writer.
The Chef and owner first opened the fine table RAZA in 2005 on Laurier avenue and persued with Madre sur Masson (now closed) in honor to his mother's cooking. Madre sur Fleury took place in the Ahuntsic area in 2013.