Menu frais et concis aux influences françaises et latines,
carte des vins biologiques
ENTRÉES
SALADE DE BETTERAVES
betteraves marinées, salsa verde, chou frisé, câpres, huile d'olive
9$
PAPA RELLENA
croquette de pomme de terre frite et farçie à l'onglet de boeuf, salsa criolla
9$
ARANCINIS
six unités, sauce arrabbiata
9$
AREPA DE SAUMON
croquette à la farine de maïs et saumon de l'Atlantique, mojo criollo
12$
CEVICHE MIXTO
thon yellowfin et crevettes, patate sucrée, jus de lime, coriandre, piment rocoto, grains de maïs frits
15$/ 28$
PAPA A LA HUANCAINA
terrine de pomme de terre, sauce huancaina à base feta et piment amarillo, oeuf, olives noires
9$
PAPA A LA HUANCAINA et CREVETTES panées
crevettes panées au panko
15$
PLATS
ONGLET DE BOEUF
"Lomo saltado" à l'onglet de boeuf, tomates et oignons rouges sautés sauce soya et vinaigre, pomme des terres rôties, riz 26$
JARRET D'AGNEAU
"Seco de cordero" jarret d'agneau braisé bière et coriandre, haricots rouges, riz, légumes grillés
27$
TATAKI DE THON YELLOWFIN
thon poêlé, sauce escabeche piments panca et amarillo, carotte, tomate, oignon rouge
26$
CAVATELLIS
pâtes maison au ricotta, sauce tomate, parmesan, champignons
25$
CEVICHE
-voir l'entrée en portion double
DESSERT
PETIT POT
au chocolat-noisette, petits fruits
8$
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BIÈRE / BEER
Montréal, CÔTÉ CANAL, 4origines, Session IPA
$8.00
Montréal, HOUBOMBE, 4origines, IPA Américaine
$8.00
BULLES / BUBBLES
France, Crémant du Jura, Domaine Berthet-Bondet, Jean et Hélene Berthet Bondet ‘’La cave des Nièces’’
$58.00
(chardonnay, savagnin) BIO
1500ml Qc, Domaine le Cep d’Argent 2007 ‘’Sélection des Mousquetaires’’
$85.00
ORANGE
Italie, Piémont, Radicie Filari ‘’Coclico’’
$60.00
ORANGE (arneis) BIO
BLANC / WHITE
France, Côtes Catalanes, Domaine Riberach SYNTHESE 2016
$60.00
(maccabeu, grenache blanc/gris, carignan blanc/gris) BIO
Autriche, Burgenland, Weingut Sepp Moser ORGANIC 2017
$45.00
(gruner veltliner) BIODYNAMIQUE
France, Alsace, LOUIS HAULLER
$12 v. $48.00 btl
(riesling) 2017 BIO
Italie, Piemonte, CELLARIO 2018
$48.00
(chardonnay) BIO
France, LE FAY D'HOMME, Vincent Caillé 2018
$11 v. $47.00 btl
(muscadet sèvre et maine) BIODYNAMIQUE
Italie, RENATO BUGANZA, Langhe 2018
$48.00
(chardonnay) BIO
ROUGE / RED
Italie, Vénétie, Destefani, REDENTORE 2017
$12.00 v. $51.00 btl
(merlot) BIODYNAMIQUE
Autriche, Vallée de Wachau, Peter&Paul ROT WEIN 2018
$48.00
(zweigelt, blaufrankish/pétillant en bouche) BIO
France, Bordeaux, CHÂTEAU CRU GODARD, Franck Richard, Francs Côtes de Bordeaux 2016
$48.00
(merlot, cab. f, cab. s, malbec) BIO
Espagne, Finca Vasallo, TERRAE 2018
$9.00 v $42.00 btl
(grenache) BIO
France, Vallée de la Loire, VDF, COEUR DE LOUP
$51.00
(pinot noir) BIO
Chili, Errazuriz VINEDO CHADWICK 2006
$200.00
(Cabernet sauvignon)
3SERVICES
35$
MER-JEUDIS
une entrée, un plat et un dessert
(les choix du chef)
MERCREDI AU SAMEDI SOIRS
-wed-saturday night-
A propos
Madre pour "mère", est un bistro FRANÇAIS AUX INFLUENCES LATINES, aux techniques MODERNES ET CLASSIQUES EUROPÉENES par Mario Navarrete Jr. Le chef a été reconnu avec son premier restaurant RAZA sur l'avenue laurier en 2005. Avant de diriger le Groupe MNJr. Il a monté les échelons dans différents établissements gastronomiques, débuté en Virginie au Iron Horse où il a vite été en charge, aussi stagière chez Daniel et Café Boulud à New York, à Philadelphie chez Alma de Cuba avec Douglas Rodriguez et Pasión avec Guillermo Pernot qui sont plus tard venus cuisiner chez Raza dans le cadre du festival MTL en lumière. A Montréal, on l'a retrouvé entre autres à Café Ferreira, Bice et Les Caprices de Nicolas dans sa période chérie.
About
Madre for "mother" is a FRENCH bistro with latin, classic And modern influences from Mario Navarrete Jr. Before running the MNJr group, "Navarrete rose through the ranks at different high-end kitchens. He was stagière at Daniel and Café Boulud in New York, at Alma de Cuba with Latino superstar Douglas Rodriguez and with Guillermo Pernot of Pasión, both in Philadelphia. In Montréal, in the kitchen of famed Les Caprices de Nicolas, then in its golden phase.“ -Alexandra Forbes, Food and travel writer.
The Chef and owner first opened the fine table RAZA in 2005 on Laurier avenue and persued with Madre sur Masson (now closed) in honor to his mother's cooking. Madre sur Fleury took place in the Ahuntsic area in 2013.