par MARIO NAVARRETE JR
124 Fleury Ouest, Montréal, Qc, H3L 1T4 514-439-1966
Horaire temporaire pour emporter et livraison mer au samedi 16h30-20h30
madre sur fleury
BISTRO LATINO & VINS BIO
de retour au mode
pour emporter + livraison
-
les vins sont à -30%
-
le REPAS à réchauffer
4 services
80$ pour 2
(non-taxable)
1
POTAGE crécy
servie avec SALSA VERDE et GRAINS DE MAÏS FRITS
Réchauffer la souper. Ajouter la salsa et les grains de maïs au moment de servir.
2
salade de betterave marinée
TOMATES CERISES, feta
3
CUISSE DE CANARD confite
pommes de terre rôties, sauce aigre-douce à l'orange
Dans un four chaud à 365 F, sur la grille du milieu, placer la cuisse et les pommes de terre dans un poêlon, peau au dessus, 10 min. Arroser les items du gras de canard, changer la température à BROIL et laisser jusqu'à ce que la peau de la cuisse soit dorée et croustillante, environ 3 min.
4
petit pot vanille
panko au chocolat blanc, petits fruits
MENU à réchauffer et non-taxable
ENTRÉES
potage crécy
servi avec SALSA VERDE, GRAINS DE MAÏS FRITS
8$
- Réchauffer la souper. Ajouter la salsa et les grains de maïs au moment de servir.
CROQUETTE de SAUMON
SAUCE TARTARE, SALADE DE CHOU
12$
- Dans un four chaud à 365 F, enfourner la croquette 10 min. Servir avec la sauce et la salade.
salade de betterave marinée
TOMATES CERISES, feta
9$
- Servir froid.
PLATS PRINCIPAUX
CUISSE DE CANARD confite
sauce aigre-douce à l'orange, pommes de terre rôties, BROCOLI CHINOIS KAI-LAN
29$
- Dans un four chaud à 365 F, sur la grille du milieu, placer la cuisse et les pommes de terre dans un poêlon, peau au dessus, 10 min. Arroser avec le gras de canard, changer la température à BROIL et laisser jusqu'à ce que la peau de la cuisse soit dorée et croustillante, environ 3 min.
ONGLET DE BOEUF lomo saltado
boeuf sauté aux tomates et oignons rouges, sauce vinaigre de vin rouge et sauce soya, pommes de terre rôties
29$
- Dans un four chaud à 365 F, retirer du sac et enfourner 10-15 min.
risotto aux crevettes
TOMATEs concassées, pois verts, piment de cayenne ET PARMIGIANO REGGIANO
28$
- Dans une casserole d'eau frémissante, faire réchauffer le sac de risotto 10 min.
CAVATELLI MAISON AU RICOTTA
pesto épinards et basilic, champignons, parmigiano reggiano
28$
- Dans une casserole d'eau frémissante, faire réchauffer le sac de risotto 10 min.
DESSERT
gâteau au chocolat
gâteau sans farine, meringues, coulis aux framboises
9$
petit pot vanille
panko au chocolat blanc, petits fruits
9$
MENU ÉPICERIE
ARTICLES CONGÉLÉS:
tOURTIÈRE
BOEUF ET POMME DE TERRE 18$
tarte VÉGÉ
CHAMPIGNONS ET LÉGUMES 18$
(garder congelé)
Cuisson des tourtières et tartes
- Pré-chauffez le four à 365 F.
- Retirez votre tarte congelée de sa boîte et placez au four 20 min.
- Sortez-la pour la couvrir de papier aluminium et remettre au four, 30 min.
- Retirez le papier alu et laissez dorer au four encore 10 min.
!Buen provecho!
CROUSTADE AUX POMMES 12$
(Dégeler avant d'enfourner)
Réchauffer sa croustade
- Pré-chauffez le four à 365 F.
- Placez au four chaud, la croustade dégelée, 20 min. Couvrez de papier aluminium les derniers 5-10 min au besoin.
SAUCE BOLOGNESE 1 litre/12$
boeuf
SAUCE TOMATE 1 litre/10$
POTAGE PARMENTIER 1 litre/10$
POTAGE CRÉCY 1 litre/10$
ARTICLE RÉFRIGÉRÉ:
SAUCE HUANCAÍNA 250g/10$
sauce crémeuse péruvienne AU PIMENT AMARILLO
BIÈRES MONTRÉALAISES
botanik 4origines, Blanche botanique | Witbier brassée avec des aromates de gin 5,5%
$8.00
apriknot 4origines, Pale Ale brassée avec du thé aux abricots, 5,5%
$8.00
les vins sont à -30%
MENU VINS
BULLES
-30% prix comme indiqué lors de la commande
ITALIE, VÉNÉTIE, Prosecco Col Fondo, DE STEFANI 2019, ''NATURALMENTE'' BIO
québec, domaine le Cep d’Argent 2007, ‘’Sélection des Mousquetaires’’
1500 ml
BLANC
-30% prix comme indiqué lors de la commande
Autriche, WeinVIERTEL, gRUBER RÖSCHITZ 2020
(grÜner veltliner) BIO
France, Alsace, LOUIS HAULLER
(riesling) 2017 BIO
Italie, veneto, domini del leone 'PINOT GRIGIO' 2019
(PINOT GRIGIO) BIO
ESPAGNE, PENEDÈS, CAN FEIXES, SELECCIŌ 2019
(ASSEMBLAGE) BIODYNAMIQUE
France, Côtes Catalanes, Domaine Riberach SYNTHESE 2016
(maccabeu, grenache blanc/gris, carignan blanc/gris) BIO
espagne, barco del corneta, castilla y leon, cucù 2020
(verdejo) bio
portugal, aphros loureiro 2020
(vinho verde) biodynamique
italie. langhe, piemonte, renato buganza
(chardonnay) bio
ROUGE
-30% prix comme indiqué lors de la commande
España, valls, dasca vives, jovent 2020
(grenache, tempranillo) BIOdynamique
italie, veneto rosso igt, domini del leone 2019
(corvina, merlot, cabernet, raboso) bio
france, domaine bordes, les narys 2019
(syrah, grenache, carignan) biodynamique
france, domaine alloïs, françois busi, infiniment rouge 2018
(syrah, grenache) bio
italie, vénétie, de stefani, naturalment rosso 2019
(merlot, raboso) bio
Autriche, Vallée de Wachau, Peter&Paul ROT WEIN 2018
(zweigelt, blaufrankish/pétillant en bouche) BIO
ITALIE, Vénétie, Destefani, REDENTORE 2017
(merlot) BIODYNAMIQUe
france, jérémie huchet, chapeau melon 2019
(pinot noir) bio
italie, langhe, piemonte, emanuele buganza 2019
(dolcetto) bio
espagne, jumilla, finca bacara, 3015 2020
(monastrell) bio
124 FLEURY OUEST, MONTREAL, QC, H3L 1T4, 514-439-1966
nouvel HORAIRE temporaire
pour emporter ou livraison
MER au SAM
16h30-20h30
-----------
salle à manger
de retour dès que permis
CERTIFICAT CADEAU
RÉCEPTION
par courriel: possible presqu'à tout moment
sur place: du merc au samedi, au plus tard le prochain jour ouvrable
par la poste: prévoir le délai habituel de courrier
À propos
Madre pour "mère", est un bistro FRANÇAIS AUX INFLUENCES PÉRUVIENNES ET LATINES, aux techniques MODERNES ET CLASSIQUES EUROPÉENES par Mario Navarrete Jr. Le chef a été agréablement reconnu par différentes presses avec son premier restaurant RAZA sur l'avenue Laurier en 2005, entre autres nommé par enRoute top 4 des meilleurs nouveaux restos. Madre sur Masson a servi le quartier Rosemont de 2007 à 2020 pour laisser place à l'unique adresse du chef à ce jour sur Fleury. Avant de diriger le Groupe MNJr, il a monté les échelons dans différents établissements gastronomiques, débuté en Virginie au Iron Horse où il a vite été en charge, aussi stagiaire chez Daniel et Café Boulud à New York, à Philadelphie chez Alma de Cuba avec Douglas Rodriguez et Pasión avec Guillermo Pernot qui sont plus tard venus cuisiner chez Raza dans le cadre du festival MTL en lumière. A Montréal, on l'a retrouvé entre autres à Café Ferreira, Bice et Les Caprices de Nicolas dans sa période chérie.
- Extraits adaptés et traduits de la plume gastronomique et touristique, Alexandra Forbes.
124 FLEURY O, MONTREAL, QC, H3L 1T4, 514-439-1966
