par MARIO NAVARRETE JR
124 Fleury Ouest, Montréal, Qc, H3L 1T4 514-439-1966 mercredi au samedi de 17h00 à 21h30
LES GROUPES PEUVENT ETRE REÇUS MIDI ET SOIRS AINSI QUE LES LUNDIS ET MARDIS
madre sur fleury
BISTRO LATINO
TABLE D'HÔTE LES MERC ET JEUDIS
ENTRÉE, PLAT ET DESSERT
(LES CHOIX DU CHEF TIRÉS DE LA CARTE)
42$
MENU À LA CARTE
ENTRÉES
SOUPE À LA CITROUILLE
crÈME FRAÎCHE, SALSA VERDE, PANKO
10$
PAPA A LA HUANCAÍNA ET CREVETTES
petites balles de purée de pomme de terre froide nappéeS de sauce péruvienne CRÉMEUSE, OLIVES kalamata ET CREVETTES PochÉES
14$
CROQUETTE de SAUMON
servie avec carottes marinées et mojo cubano
14$
salade de betterave marinée
émulsion de yogourt, radis, feta
10$
PLATS PRINCIPAUX
JARRET D'AGNEAU
BRAISÉ BIÈRE ET CORIANDRE, LENTILLES , RIZ, SALSA CRIOLLA
29$
filet mignon lomo saltado
boeuf sauté aux tomates et oignons rouges, sauce vinaigre de vin rouge et sauce soya, pommes de terre grelots rôties
29$
saumon laqué
à l'orange, huile d sésame et soya, mijoté de citrouille, piment amarillo et feta, pois verts
28$
CAVATELLI MAISON AU RICOTTA
PESTO ÉPINARD ET BASILIC, CHAMPIGNONS, PARMIGIANO, REGGIANO
28$
DESSERT
gâteau au chocolat
gâteau sans farine, meringues, coulis aux framboises
9$
MENU ÉPICERIE CONGELÉ
TOURTIÈRE 15$
CUISSES DE POULET CONFITE 2/8$
confites au gras de canard, sous-vide
SAUCE BOLOGNESE 1 litre/12$
boeuf
SAUCE HUANCAÍNA (réfrigéréE) 250g/10$
sauce crémeuse péruvienne
BIÈRES MONTRÉALAISES
CÔTÉ CANAL 4origines, Session IPA houblonnée à froid, 4,2%
$8.00
BOTANIK 4origines, BLANCHE BOTANIQUE BRASSÉE AVEC DES ARÔMES DE GIN 5,5%
$8.00
apriknot 4origines, Pale Ale brassée avec du thé aux abricots, 5,5%
$8.00
MENU VINS
(jusqu'à -30% sur les commandes pour emporter )
BULLES
France, Crémant du Jura, Domaine Berthet-Bondet, Jean et Hélene Berthet Bondet
‘’La cave des Nièces’’
$58.00
(chardonnay, savagnin) BIO
québec, domaine le Cep d’Argent 2007, ‘’Sélection des Mousquetaires’’
$85.00, 1500 ml
ORANGE
Italie, Piémont, Radicie Filari ‘’Coclico’’
$60.00 btl / 13.00 v.
ORANGE (arneis) BIO
BLANC
France, Côtes de Gascogne, HORGELUS 2019
$38.00 btl / 9.00 v.
(colombard-sauvignon)
Autriche, Burgenland, Weingut Sepp Moser ORGANIC 2017
$46.00
(gruner veltliner) BIODYNAMIQUE
France, Alsace, LOUIS HAULLER
$48.00
(riesling) 2017 BIO
Italie, veneto, domini del leone 'PINOT GRIGIO' 2019
$45.00
(PINOT GRIGIO) BIO
France, LE FAY D'HOMME, Vincent Caillé 2018
$52.00 btl/ 13.00 v
(muscadet sèvre et maine) BIODYNAMIQUE
France, Côtes Catalanes, Domaine Riberach SYNTHESE 2016
$60.00
(maccabeu, grenache blanc/gris, carignan blanc/gris) BIO
ROUGE
España, Bodega Cerron, EL TIEMPO QUE NOS UNE 2019
$52.00
(monastrell) BIO
España, Rioja, GRAN CERDO 2019
$49.00
(tempranillo) BIODYNAMIQUE
España, Castilla-La Mancha, GEA, Viña Antartida 2017
$39.00
(cabernet sauvignon) BIO
Autriche, Vallée de Wachau, Peter&Paul ROT WEIN 2018
$48.00
zweigelt, blaufrankish (pétillant en bouche) BIO
France, Bordeaux, CHÂTEAU CRU GODARD, Franck Richard, Francs Côtes de Bordeaux 2016
$49.00 btl / 11.00 v.
(merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec) BIO
France, Vallée de la Loire, VDF, COEUR DE LOUP
$52.00 btl / 12.00 v.
(pinot noir) BIO
ITALIE, Vénétie, Destefani, REDENTORE 2017
$49.00
(merlot) BIODYNAMIQUe
124 FLEURY O, MONTREAL, QC, H3L 1T4, 514-439-1966
HORAIRE
en salle, pour emporter ou livraison
MER au SAM
17h00-21h30
CERTIFICAT CADEAU
PAIEMENT
fait sur place ou enligne
RÉCEPTION
par courriel: possible presqu'à tout moment
sur place: du merc au samedi, habituellement le prochain jour ouvrable
par la poste: prévoir le délai habituel de courrier
À propos
Madre pour "mère", est un bistro FRANÇAIS AUX INFLUENCES PÉRUVIENNES ET LATINES, aux techniques MODERNES ET CLASSIQUES EUROPÉENES par Mario Navarrete Jr. Le chef a été agréablement reconnu par différentes presses avec son premier restaurant RAZA sur l'avenue Laurier en 2005, entre autres nommé par enRoute top 4 des meilleurs nouveaux restos. Madre sur Masson a servi le quartier Rosemont de 2007 à 2020 pour laisser place à l'unique adresse du chef à ce jour sur Fleury. Avant de diriger le Groupe MNJr, il a monté les échelons dans différents établissements gastronomiques, débuté en Virginie au Iron Horse où il a vite été en charge, aussi stagiaire chez Daniel et Café Boulud à New York, à Philadelphie chez Alma de Cuba avec Douglas Rodriguez et Pasión avec Guillermo Pernot qui sont plus tard venus cuisiner chez Raza dans le cadre du festival MTL en lumière. A Montréal, on l'a retrouvé entre autres à Café Ferreira, Bice et Les Caprices de Nicolas dans sa période chérie.
- Extraits adaptés et traduits de la plume gastronomique et touristique, Alexandra Forbes.
124 FLEURY O, MONTREAL, QC, H3L 1T4, 514-439-1966