Menu frais et concis aux influences françaises et latines,

carte des vins biologiques

 ENTRÉES

SALADE DE BETTERAVES

betteraves marinées, salsa verde, chou frisé, câpres, huile d'olive

9$ 

 

PAPA RELLENA

croquette de pomme de terre frite et farçie à l'onglet de boeuf, salsa criolla

9$ 

ARANCINIS

six unités, sauce arrabbiata

9$ 

AREPA DE SAUMON

croquette à la farine de maïs et saumon de l'Atlantique, mojo criollo

12$

CEVICHE MIXTO

thon yellowfin et crevettes, patate sucrée, jus de lime, coriandre, piment rocoto, grains de maïs frits 

15$/ 28$

PAPA A LA HUANCAINA

terrine de pomme de terre, sauce huancaina à base feta et piment amarillo, oeuf, olives noires

9$ 

 

PAPA A LA HUANCAINA et CREVETTES panées

crevettes panées au panko

15$

PLATS

ONGLET DE BOEUF

"Lomo saltado" à l'onglet de boeuf, tomates et oignons rouges sautés sauce soya et vinaigre, pomme des terres rôties, riz   26$

 

JARRET D'AGNEAU

"Seco de cordero" jarret d'agneau braisé bière et coriandre, haricots rouges, riz, légumes grillés

27$

TATAKI DE THON YELLOWFIN

thon poêlé, sauce escabeche piments panca et amarillo, carotte, tomate, oignon rouge

26$

CAVATELLIS

pâtes maison au ricotta, sauce tomate, parmesan, champignons

25$

CEVICHE

-voir l'entrée en portion double

DESSERT

PETIT POT 

au chocolat-noisette, petits fruits

8$

 

 

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BIÈRE / BEER

Montréal, CÔTÉ CANAL, 4origines, Session IPA

$8.00

 

Montréal, HOUBOMBE, 4origines, IPA Américaine

$8.00

BULLES / BUBBLES

France, Crémant du Jura, Domaine Berthet-Bondet, Jean et Hélene Berthet Bondet ‘’La cave des Nièces’’

$58.00

(chardonnay, savagnin) BIO

1500ml Qc, Domaine le Cep d’Argent 2007 ‘’Sélection des Mousquetaires’’

$85.00

ORANGE
Italie, Piémont, Radicie Filari ‘’Coclico’’

$60.00

ORANGE (arneis) BIO

BLANC / WHITE

France, Côtes Catalanes, Domaine Riberach SYNTHESE 2016

$60.00

(maccabeu, grenache blanc/gris, carignan blanc/gris) BIO

Autriche, Burgenland, Weingut Sepp Moser ORGANIC 2017

$45.00

(gruner veltliner) BIODYNAMIQUE

France, Alsace, LOUIS HAULLER

$12 v.   $48.00 btl

(riesling) 2017 BIO

Italie, Piemonte, CELLARIO 2018

$48.00

(chardonnay) BIO

France, LE FAY D'HOMME, Vincent Caillé 2018

$11 v.  $47.00 btl

(muscadet sèvre et maine) BIODYNAMIQUE

Italie, RENATO BUGANZA, Langhe 2018

$48.00

(chardonnay) BIO

ROUGE / RED

Italie, Vénétie, Destefani, REDENTORE 2017

$12.00 v.  $51.00 btl

(merlot) BIODYNAMIQUE

Autriche, Vallée de Wachau, Peter&Paul ROT WEIN 2018

$48.00

(zweigelt, blaufrankish/pétillant en bouche) BIO

France, Bordeaux, CHÂTEAU CRU GODARD, Franck Richard, Francs Côtes de Bordeaux 2016

$48.00

(merlot, cab. f, cab. s, malbec) BIO

Espagne, Finca Vasallo, TERRAE 2018

$9.00 v   $42.00 btl

(grenache) BIO

France, Vallée de la Loire, VDF, COEUR DE LOUP

$51.00

(pinot noir) BIO

Chili, Errazuriz VINEDO CHADWICK 2006

$200.00

(Cabernet sauvignon)

3SERVICES
35$
 
MER-JEUDIS
une entrée, un plat et un dessert
(les choix du chef)
 
 
 

MERCREDI AU SAMEDI SOIRS

-wed-saturday night-

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A propos

Madre pour "mère", est un bistro  FRANÇAIS AUX INFLUENCES LATINES, aux techniques MODERNES ET CLASSIQUES EUROPÉENES par Mario Navarrete Jr.  Le chef a été reconnu avec son premier restaurant RAZA sur l'avenue laurier en 2005. Avant de diriger le Groupe MNJr. Il a monté les échelons dans différents établissements gastronomiques, débuté en Virginie au Iron Horse où il a vite été en charge, aussi stagière chez Daniel et Café Boulud à New York, à Philadelphie chez Alma de Cuba avec Douglas Rodriguez et Pasión avec Guillermo Pernot qui sont plus tard venus cuisiner chez Raza dans le cadre du festival MTL en lumière. A Montréal, on l'a retrouvé entre autres à Café Ferreira, Bice et Les Caprices de Nicolas dans sa période chérie. 

About

Madre for "mother" is a FRENCH bistro with latin, classic And modern influences from Mario Navarrete Jr.  Before running the MNJr group, "Navarrete rose through the ranks at different high-end kitchens. He was stagière at Daniel and Café Boulud in New York, at Alma de Cuba with Latino superstar Douglas Rodriguez and with Guillermo Pernot of Pasión, both in Philadelphia. In Montréal, in the kitchen of famed Les Caprices de Nicolas, then in its golden phase.“ -Alexandra Forbes, Food and travel writer.

 

The Chef and owner first opened the fine table RAZA in 2005 on Laurier avenue and persued  with Madre sur Masson  (now closed) in honor to his mother's cooking. Madre sur Fleury took place in the Ahuntsic area in 2013.