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Menu frais et concis aux influences françaises et latines, vins biologiques
ENTRÉESAPPETIZERS
CEVICHE DE THON TUNA CEVICHE
thon yellowfin, jus de lime, oignon rouge, piment rocoto, patate sucrée, chulpi/yellowfin tuna, lime juice, red onion, rocoto pepper, sweet potato, chulpi
15$
CHOUX DE BRUXELLES FRITS FRIED BRUSSEL SPROUTS
panés au Panko, sauce tomet arrabbiata et parmigiano/panko breaded, arrabbiata sauce, parmigiano
9$
PAPA A LA HUANCAÍNA
petites balles de purée de pomme de terre nappées de sauce crémeuse péruvienne au piment amarillo/ potato purée topped with creamy peruvian amarillo pepper sauce
10$
PAPA RELLENA
pomme de terre farçie et frite au boeuf, salsa criolla/fried and beef stuffed potato, salsa criolla
10$
PLATSMAIN COURSES
ONGLET DE BOEUF HANGER STEAK
"lomo saltado" sauté aux tomates, oignons rouges, vinaigre de vin rouge et sauce soya, frites/"lomo saltado" sautéed with tomatoes, red onions, red wine vinegar and soya sauce, fries
29$
RISOTTO AUX CREVETTES SHRIMP RISOTTO
courge d'hiver, parmesan, pois verts, piment amarillo/winter squash, parmigiano, green peas, amarillo pepper
28$
CAVATELLI
pâtes maison au ricotta, pesto basilic-épinard, parmesan, champignons/fresh ricottta pasta, basil-spinach pesto, parmigiano reggiano, mushrooms
27$
TATAKI DE THON YELLOWFIN TUNA TATAKI
mijoté à la coriandre, pomme de terre, maïs, haricots verts, pois verts et carottes, sauce gremolata/coriander stew, potato, corn, green beans, green peas and carrots, gremolata sauce
29$
DESSERT
PETIT POT CHOCOLATE JAR
crème chocolat-noisette, petits fruits, grenaille chocolatée/hazelnut chocolate cream, berries, panko crumbles
9$
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BIÈREBEER
Montréal, CÔTÉ CANAL, 4origines, Session IPA
$8.00
Montréal, BOTANIK, 4origines, blanche avec des arômates de gin
$8.00
BULLESBUBBLES
France, Crémant du Jura, Domaine Berthet-Bondet, Jean et Hélene Berthet Bondet ‘’La cave des Nièces’’
$58.00
(chardonnay, savagnin) BIO
1500ml Qc, Domaine le Cep d’Argent 2007 ‘’Sélection des Mousquetaires’’
$85.00
ORANGE
Italie, Piémont, Radicie Filari ‘’Coclico’’
$60.00
ORANGE (arneis) BIO
BLANCWHITE
Autriche, Burgenland, Weingut Sepp Moser ORGANIC 2017
$46.00
(gruner veltliner) BIODYNAMIQUE
France, Alsace, LOUIS HAULLER
11$ v. $48.00 btl
(riesling) 2017 BIO
Italie, Piemonte, CELLARIO 2018
$48.00
(chardonnay) BIO
France, LE FAY D'HOMME, Vincent Caillé 2018
$47.00 btl
(muscadet sèvre et maine) BIODYNAMIQUE
Italie, RENATO BUGANZA, Langhe 2018
10$ v. $48.00 btl
(chardonnay) BIO
France, Domaine Ostertag, HEISSENBERG, Alsace 2018
$58.50
(riesling) BIO
France, Côtes Catalanes, Domaine Riberach SYNTHESE 2016
$60.00
(maccabeu, grenache blanc/gris, carignan blanc/gris) BIO
France, Cuvée de Seigneurs de Ribeaupierre, TRIMBACH, Alsace 2013
$64.50
(gewurztraminer)
ROUGERED
France, Alsace, EMILE BEYER 2019
$12.00 v.
(pinot noir) BIO
Italie, Vénétie, Destefani, REDENTORE 2017
$51.00 btl
(merlot) BIODYNAMIQUE
Autriche, Vallée de Wachau, Peter&Paul ROT WEIN 2018
$48.00
(zweigelt, blaufrankish/pétillant en bouche) BIO
France, Bordeaux, CHÂTEAU CRU GODARD, Franck Richard, Francs Côtes de Bordeaux 2016
$12.00 v. $49.00 btl
(merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec) BIO
Espagne, Finca Vasallo, TERRAE 2018
$9.00 v $42.00 btl
(grenache) BIO
France, Vallée de la Loire, VDF, COEUR DE LOUP
$52.00
(pinot noir) BIO
Chili, Errazuriz VINEDO CHADWICK 2006
$200.00
(Cabernet sauvignon)
OUVERT DU MERCREDI AU SAMEDI SOIRS
-wed to saturday night-
CERTIFICAT CADEAU/ GIFT CERTIFICATE
envoyé par courriel/ sent to you by email
possible presqu'à tout moment/ almost anytime
-
ramassé sur place/ pick it up
habituellement possible le soir même du merc au samedi, si nous sommes avisés avant 13h00
-
envoyé par la poste/ by mail
prévoir le délai habituel de courrier/regular mail time
À propos
Madre pour "mère", est un bistro FRANÇAIS AUX INFLUENCES LATINES, aux techniques MODERNES ET CLASSIQUES EUROPÉENES par Mario Navarrete Jr. Le chef a été reconnu avec son premier restaurant RAZA sur l'avenue laurier en 2005. Avant de diriger le Groupe MNJr, il a monté les échelons dans différents établissements gastronomiques, débuté en Virginie au Iron Horse où il a vite été en charge, aussi stagière chez Daniel et Café Boulud à New York, à Philadelphie chez Alma de Cuba avec Douglas Rodriguez et Pasión avec Guillermo Pernot qui sont plus tard venus cuisiner chez Raza dans le cadre du festival MTL en lumière. A Montréal, on l'a retrouvé entre autres à Café Ferreira, Bice et Les Caprices de Nicolas dans sa période chérie.
About
Madre for "mother" is a FRENCH bistro with latin, classic And modern influences from Mario Navarrete Jr. Before running the MNJr group, "Navarrete rose through the ranks at different high-end kitchens. He was stagière at Daniel and Café Boulud in New York, at Alma de Cuba with Latino superstar Douglas Rodriguez and with Guillermo Pernot of Pasión, both in Philadelphia. In Montréal, in the kitchen of famed Les Caprices de Nicolas, then in its golden phase.“ -Alexandra Forbes, Food and travel writer.
The Chef and owner first opened the fine table RAZA in 2005 on Laurier avenue and persued with Madre sur Masson (now closed) in honor to his mother's cooking. Madre sur Fleury took place in the Ahuntsic area in 2013.